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產(chǎn)品中心
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過(guò)氧化氫酶（食品添加劑）
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產(chǎn)品編號(hào)
24
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1
案例描述
過(guò)氧化氫酶是采用生物技術(shù)生產(chǎn)的液體酶，能有效的將過(guò)氧化氫（雙氧水）分解為氧和水，其只對(duì)過(guò)氧化氫起作用。廣泛應(yīng)用于清除食品、食品配料和食品添加劑等在消毒滅菌、漂白，加工后產(chǎn)生或殘留的過(guò)氧化氫。清除食品（如奶制品、蛋制品）在紫外線照射時(shí)產(chǎn)生的過(guò)氧化氫造成的特殊異味，避免人體過(guò)量攝入過(guò)氧化氫后發(fā)生中毒的危險(xiǎn)。
產(chǎn)品特性：
琥珀色液體 比重：1.1-1.2
酶活：≥50000u/ml
本產(chǎn)品符合FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合委員會(huì)和我國(guó)有關(guān)食品酶制劑的衛(wèi)生規(guī)范。
工藝參數(shù)：
P H：6.0-8.0
溫度：30-60℃
時(shí)間：10-30分鐘
用量：0.05-1g/L，具體的用量可根據(jù)實(shí)際工藝調(diào)整。
參考工藝：漂白→放掉漂白液→放入過(guò)氧化氫酶溶液浸泡除氧。
包裝、保存：25kg桶裝，或根據(jù)客戶要求包裝。在常溫下6個(gè)月不低于標(biāo)準(zhǔn)酶活。
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